半烫面油饼,可做鸡蛋灌饼
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.面粉500克,85度热水160克,凉水160克,和成面团,两面喷油,密封1小时以上2.油酥:面粉30克,油25克,盐一勺,五香粉,和成很浓稠的状态3.面团不要揉,捏成长条,分成8个剂子,用手按开,涂抹油酥,用刀切一个口,沿切口从一边卷成圆锥型,边捏紧,防止漏油酥,8个剂子做完从第一个剂子开始操作,用手两面按压,擀成圆形4.铁锅提前预热,中大火烤,一个饼一分30秒就熟了5.找个深点的盆,烙完的饼盖上盖子,能让饼更软6.鸡蛋灌饼做法:鸡蛋液提前打好,油锅预热倒入鸡蛋液,把饼放到鸡蛋液上,鸡蛋凝固加上生菜叶,火腿肠,蒜蓉辣酱
小贴士
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发布于 2025-03-22
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