果干雪花酥
多雨的春天难得的好天气，屋外阳光灿烂，心情也跟着好起来。妈妈年龄大了牙齿不好，但又想吃点香甜的东西，就想试试做个雪花酥给她尝尝，用的无糖的棉花糖，老人吃着没负担。 放果干的雪花酥，甜中带有微酸，加上饼干的酥、坚果的香，味道绝了，做下午茶点再合适不过了。
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步骤1/6
准备好食材。棉花糖要颗粒小点的，饼干要脆，坚果可以放烤箱或微波炉里稍微烤一烤增加香味，果干按自己喜好来，我这里准备做两种（芒果干和冻干草莓）果干的颗粒也不能太大，芒果干可以切成大拇指大小的小片。另外还要准备点撒在表面的奶粉。
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步骤2/6
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用不粘锅，小火低温融化黄油（椰子油），倒入棉花糖翻炒，一定要用翻炒，尽量不压。
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步骤3/6
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棉花糖基本融化并且有膨胀时倒入奶粉，翻拌均匀，再倒入小饼干翻拌几下，把饼干稍微拌开一点，关火。
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步骤4/6
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放入混合坚果翻拌，差不多拌均后，倒入果干翻拌均匀，让每个坚果和饼干都裹上棉花糖。因为已经关火了，翻拌速度要快点。
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步骤5/6
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准备一个模具，我用的是方形烤盘，烤盘撒一层奶粉或铺油纸便于脱模，戴上食品级手套，将雪花酥团翻折几下，让坚果饼干分布更均匀。如果粘手套可以稍微放凉点再上手。放入烤盘整形，压平撒一层奶粉抹均。
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最后一步
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放入冰箱冷藏30-60分钟，取出切成喜欢的大小。
融化黄油椰子油和棉花糖一定要用小火，不然糖熬成焦糖会有点硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-23 · 湖南省
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