红烧猪蹄
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
猪蹄
4个
、
葱段
适量
、
姜片
5片
、
八角
1个
、
桂皮
1小片(5g)
、
香叶
3片
、
黄酒
4茶匙(20ml)
、
酱油
5茶匙(25ml)
、
老抽
2茶匙(10ml)
、
冰糖
4茶匙(20g)
、
干辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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焯水后的猪蹄备用,放入适量油放入冰糖炒糖色,不停搅拌,把糖炒化起大泡至密集小泡最后气泡消失,糖成深褐色,倒入猪蹄翻炒均匀
-
步骤2/3
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加入适量温水料酒和葱姜等调料,水高没猪蹄即可,高压锅开锅压30分钟
-
最后一步
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30分钟后停火,至气阀落下开锅盛盘即可。软烂脱骨
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-23 · 天津市
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