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北非蛋

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北非蛋是中东地区以色列的传统早餐，又称突尼斯番茄炖蛋，风靡欧美国家。北非蛋原名shakshouka（夏卡苏卡）起源于利比亚或突尼斯，由番茄、青红椒、洋葱、大蒜等多种蔬菜加上鸡蛋和香料混合炖煮而成，在中东和北非各国都极其受欢迎，被当做最重要主食之一。 当地传统操作一般在铸铁锅或塔吉锅内烹制完成，吃时连锅直接端上桌，用切开的面包片蘸取酱汁嚼服。 shakshouka在土耳其、突尼斯语里的意思是“混合物”，另一种说法Shakshuka是从土耳其发源的，然后传播到西班牙和大中东地区。北非蛋有很多种变形，可以随自己的喜好添加各种食材，但必不可少的就是打在面上的鸡蛋。 这道菜因为有米其林三星厨神戈登·拉姆齐（GordonJames Ramsay）加持而走红，现在欧美国家很多brunch餐厅也会出现这道菜，它是蔬菜和鸡蛋的完美结合，营养丰富、美味可口。 参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋5个
、
西红柿2个
、
胡萝卜半根
、
洋葱1/4个
、
绿彩椒半个
、
黄彩椒半个
、
彩椒半个
、
清水1小碗
、
橄榄油适量
、
盐1.5小勺
、
黑胡椒适量
、
孜然1小勺
、
小茴香1小勺
、
番茄酱1-2大勺
、
蒜2瓣
、
香菜少许
烹饪步骤
小贴士

要注意这里用的一定是番茄酱而不是番茄沙司，二者的味道不一样，不要用错了。 鸡蛋可多可少，看你家里人的饭量和锅的大小决定就行。如果人多锅也大的话，那么彩椒和胡萝卜就放一整个，洋葱放半个，直接加量翻倍就可以了哈。 小茴香和孜然最好加里面，没有两种加一种也行，但最好是两种，这样做出来味道才好。成品的味道浓郁鲜香，十分下饭。

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发布于 2025-03-23

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