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抹茶瑞士卷的做法

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抹茶瑞士卷

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甜度低，不腻，茶味满满。

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1小时以上 | 配菜(中级)

#蛋糕坯

、

玉米油 40克

、

抹茶粉 20克

、

牛奶 80毫升

、

低粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 40克

、

#夹心

、

淡奶油 220克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，抹茶瑞士卷和蓝莓是绝配。（抹茶粉可用可可粉之类的代替）
步骤2/8 点击查看大图
1.油与抹茶粉混合；2.加牛奶搅拌均匀；3.筛入低筋面粉，混合均匀；4.加鸡蛋黄搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
1.预热烤箱160度；2.打发蛋白霜至小弯钩;（此步骤详见：如何打发蛋白霜）3.蛋白霜和面糊混合；
步骤4/8 点击查看大图
倒入烤盘，震动几下，放入烤箱中层，150度烤22分钟。
步骤5/8 点击查看大图
打发淡奶油
步骤6/8 点击查看大图
晾凉后抹上淡奶油
步骤7/8 点击查看大图
放冰箱里，隔夜食用味道更好。
最后一步点击查看大图
随意点缀些水果，成品完成。

小贴士

1.打发蛋白霜，不用像制作戚风蛋糕胚一样，呈大弯钩就行。 2.切瑞士卷时用锯齿刀，可以隔着硅油纸切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-23

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