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【脆到上头！解腻神器脆爽腌萝卜

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✅手残党闭眼做 ✅配粥配面配火锅绝了 ❌拒绝翻车！按这个比例腌不脆算我输！ #解腻神器 #脆爽腌萝卜 #开胃小菜 #厨房小白逆袭

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白萝卜三根

、

蒜 4颗

、

小米辣 4根

、

白醋 150ml

、

酱油 150ml

、

花椒 1小撮

、

八角 1个

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材清单：白萝卜 3根（约2斤）蒜瓣 4瓣小米辣 3根八角 1颗花椒 1小撮调味料：盐10g+酱油150ml+白醋150ml+白糖20g
步骤2/6 点击查看大图
预处理阶段：1️⃣ 白萝卜不削皮后切0.5cm厚片2️⃣ 加30g盐和30g糖抓匀，腌渍1小时出水3️⃣ 蒜切片/小米辣切圈（怕辣可去籽）
步骤3/6 点击查看大图
混合腌制：1️⃣ 倒掉萝卜杀出的苦水，不用冲洗2️⃣ 挤干水分（保持脆度关键！）
步骤4/6 点击查看大图
灵魂料汁：1️⃣ 盆中加入蒜片+小米辣+八角+花椒+白糖20g+150ml酱油和150ml醋2️⃣ 搅拌至融化
步骤5/6 点击查看大图
⏳ 美味酝酿：▫️ 冷藏腌制24小时可尝鲜▫️ 48小时后风味达到巅峰▫️ 建议7天内食用完毕
最后一步点击查看大图
琥珀色的萝卜片吸饱料汁，晶莹透亮，入口先酸后甜，辣味缓缓浮现，搭配粥面食用更佳，冷藏后食用风味尤佳。

小贴士

进阶贴士： ① 糖醋比例可调：喜甜多加糖，爱酸多加醋 ②用密封罐保存可延长至10天 ③ 腌制第三天时最脆爽，咬下去会发出"咔嚓"声

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-23 · 广东省

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