【脆到上头!解腻神器 脆爽腌萝卜
✅手残党闭眼做 ✅配粥配面配火锅绝了 ❌拒绝翻车!按这个比例腌不脆算我输! #解腻神器 #脆爽腌萝卜 #开胃小菜 #厨房小白逆袭
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步骤1/6
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食材清单:白萝卜 3根(约2斤)蒜瓣 4瓣小米辣 3根八角 1颗花椒 1小撮调味料:盐10g+酱油150ml+白醋150ml+白糖20g
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步骤2/6
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预处理阶段:1️⃣ 白萝卜不削皮后切0.5cm厚片2️⃣ 加30g盐和30g糖抓匀,腌渍1小时出水3️⃣ 蒜切片/小米辣切圈(怕辣可去籽)
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步骤3/6
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混合腌制:1️⃣ 倒掉萝卜杀出的苦水,不用冲洗2️⃣ 挤干水分(保持脆度关键!)
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步骤4/6
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灵魂料汁:1️⃣ 盆中加入蒜片+小米辣+八角+花椒+白糖20g+150ml酱油和150ml醋2️⃣ 搅拌至融化
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步骤5/6
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⏳ 美味酝酿:▫️ 冷藏腌制24小时可尝鲜▫️ 48小时后风味达到巅峰▫️ 建议7天内食用完毕
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最后一步
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琥珀色的萝卜片吸饱料汁,晶莹透亮,入口先酸后甜,辣味缓缓浮现,搭配粥面食用更佳,冷藏后食用风味尤佳。
进阶贴士:
① 糖醋比例可调:喜甜多加糖,爱酸多加醋
②用密封罐保存可延长至10天
③ 腌制第三天时最脆爽,咬下去会发出"咔嚓"声
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-23 · 广东省
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