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果酱排包的做法

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果酱排包

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又是做面包的EVEN的分享，谢谢老师。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 375g

、

鸡蛋 75g

、

水 82克

、

牛奶 82g

、

奶粉 18g

、

酵母 6g

、

植物油 45g

、

白糖 70g

、

盐 4.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团揉至完全扩展阶段28℃醒发1小时。
步骤2/11 点击查看大图
分割60克一个面团28℃松弛30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
自制果酱。
步骤4/11 点击查看大图
葡萄干前一天泡朗姆酒。
步骤5/11 点击查看大图
面团擀薄翻面上半部分涂上果酱撒上葡萄干，下半部划出均匀的道。
步骤6/11 点击查看大图
也可以涂奶酥馅撒蔓越莓。
步骤7/11 点击查看大图
面团卷起。
步骤8/11 点击查看大图
12个面卷留出间隔发在28寸方盘喷水35℃醒发1.5小时。
步骤9/11 点击查看大图
面团醒发好表面刷蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热上火170℃下火180℃最底层烤22分钟调转烤盘再烤1-2分钟。
最后一步点击查看大图
完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-26 · 辽宁

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