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青团的做法

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青团

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青团，又称艾团、清明果，是江南地区清明节的传统美食，其历史由来和故事丰富多样，既有文化传承，也有民间传说。青团的起源与寒食节和清明节密切相关。寒食节是为了纪念春秋时期晋国忠臣介子推而设立的节日，这一天人们不生火做饭，只吃冷食。青团最初是寒食节的代表食品之一，由艾草等野菜混合米粉制成，色彩多为绿色，象征着春天的生机。参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

豆沙馅：

、

红豆 300克

、

细砂糖 100克

、

玉米油 100克

、

青团皮部分：

、

水磨糯米粉 400克

、

草头适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
妈妈用的草头是传统的菜叶（莴笋、菠菜、芥菜，艾草等叶子皆可）放石灰水或苏打水煮一下制作而成的，使用时将菜叶捞出洗净。
步骤2/10 点击查看大图
洗净的草头加入糯米粉（水磨糯米粉和粳米粉参拌，太糯不易消化）加点热水揉搓成团．．．
步骤3/10 点击查看大图
揉至光滑面团后团成小剂子。
步骤4/10 点击查看大图
捏成图片中的样子。
步骤5/10 点击查看大图
放入豆沙馅。
步骤6/10 点击查看大图
团成圆团。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒸笼，蒸笼上垫上原始的菜叶或棕叶防粘。
步骤8/10 点击查看大图
放入电饭锅或蒸锅蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
色泽艳丽非常诱人，比超市买的好吃，更清香。
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满满的豆沙，甜到心坎里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-26 · 浙江省

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