【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】

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【鱼香肉丝盖饭·干饭人的灵魂暴击！】酸辣甜香一口入魂嫩滑肉丝裹满酱汁胡萝卜木耳脆到上头！哐哐往米饭上一浇—— 打工人的疲惫瞬间被碳水治愈✨ 划重点： ✔️10分钟搞定懒人版 ✔️酱汁比例偷偷放图 ✔️记得多焖两碗饭！！ #下饭菜天花板 #家常菜之光 #今天炫了五碗饭 #做饭我要自己来评论区交出你的炫饭战绩

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 300g

、

胡萝卜半根

、

青椒 4个

、

水发木耳丝 30g

、

盐适量

、

味精适量

、

酱油适量

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
脊肉丝 200g：无需处理，直接用！（若肉丝较粗用刀切丝）
步骤2/12 点击查看大图
青椒 4根：去籽切细丝（怕辣可提前焯水10秒） Step 2：腌肉肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
步骤3/12 点击查看大图
红萝卜半根：切丝（刀工不好？用削皮刀刮薄片再切！）
步骤4/12 点击查看大图
黑木耳丝 1小碗：木耳丝温水泡发沥干（省钱TIP：干木耳丝泡发直接用更实惠）
步骤5/12 点击查看大图
蒜 4瓣：剁成末（灵魂所在！）
步骤6/12 点击查看大图
Step 2：腌肉肉丝+1勺盐+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（油锁住水分，肉更滑嫩！）
步骤7/12 点击查看大图
Step 3：调万能鱼香汁空碗中加入： 2勺酱油 1勺陈醋 1勺白糖（鱼香甜味关键！） 1勺淀粉一碗勺清水搅匀备用（比例口诀：酱油2:醋1:糖1）
步骤8/12 点击查看大图
准备好材料开火
步骤9/12 点击查看大图
Step 4 ：快火翻炒1. 热锅冷油：中火烧热后倒2勺油，马上下肉丝！滑炒至变色立刻盛出。（别犹豫！久了肉会老）
步骤10/12 点击查看大图
3. 蔬菜快炒：先下红萝卜丝，木耳肉丝炒30秒，再放青椒至断生（脆爽口感）
步骤11/12 点击查看大图
4. 合体收汁：倒回蒜末，大火翻炒20秒裹匀酱汁！
最后一步点击查看大图
配米饭！酱汁拌饭绝了！鱼香汁是灵魂，酸甜辣平衡才是精髓～大家快试试吧！