葱爆肥肠
葱爆肥肠，葱香浓郁，肥肠软糯，香味满盈，一道非常经典的菜肴！ 肥肠和大葱是最佳CP，因为大葱能去除肥肠一部分的异味，让这道菜呈现葱香味。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
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准备食材。
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肥肠切段，大葱斜刀切段。大葱和肥肠的比例1：1
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锅中加入20克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧至6成热。
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下入花椒，慢慢炸出香味，捞出花椒丢弃，花椒油晾凉备用。
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步骤5/12
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调个料汁：生抽2勺，冰糖老抽1勺，料酒2勺，香醋1勺，白胡椒粉1小勺，白糖1勺，味精1小勺，盐1小勺，水淀粉1勺，炸好的花椒油1勺。葱爆肥肠好吃的关键就在于这个灵魂料汁。
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锅中宽水煮开，下入切段的肥肠，焯水一分钟，沥水捞出备用。
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另起一锅，锅中加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，一边烧热，一边晃动锅子，让热油润润锅。
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下入焯好的肥肠煸炒一下，炒至肥肠表面有点微焦，盛出备用。
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锅中留底油，加入葱段煸炒，用铲子背面把葱拍拍散，淋一点点冰糖老抽，翻炒一下，给葱上个色。
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待葱炒蔫，把肥肠再次下锅，翻炒一下。
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然后把料汁搅拌均匀淋上，待料汁预热开始糊化，把菜快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
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最后一步
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非常软糯，葱香味十足。
1.大火快炒，以使肥肠软嫩。
2.今天用的肥肠提前煮至八成熟，用筷子轻轻能插透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-29 · 山东省
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