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江南春日宴之雪菜毛笋豆瓣炒肉片

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雪菜，毛笋，豆瓣是春日鲜，甜，糯的化身。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆半斤

、

雪菜 1包

、

瘦肉适量

、

毛笋一个

、

黄酒或料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
妈妈的雪菜
步骤2/11 点击查看大图
豆瓣洗净备用
步骤3/11 点击查看大图
精肉切片
步骤4/11 点击查看大图
毛笋切片备用
步骤5/11 点击查看大图
热锅凉油，下肉片爆香
步骤6/11 点击查看大图
再下毛笋片爆炒，时间可稍久，毛笋煸炒出焦色
步骤7/11 点击查看大图
下豆瓣继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
最后下雪菜继续爆炒，然后喷上黄酒，下白糖少许继续翻炒
步骤9/11 点击查看大图
等雪菜香味出来加点水炖煮五分钟，加上盐味精就可以出锅。
步骤10/11 点击查看大图
鲜美
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时令美食

小贴士

毛笋要烧透，炖煮，不然容易刮肠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-29

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