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春天的美食榆钱麦饭

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美食享受猕猴桃

榆钱麦饭是一道传统的北方美食，其来历与地域物产、历史传承及饮食习惯等因素有关。 北方地区榆树众多，榆钱是榆树的果实，在过去，春季青黄不接时，人们为了充饥，便将榆钱采摘下来，与麦面混合蒸制，这就形成了榆钱麦饭的雏形。随着时间的推移，这种做法逐渐流传下来，成为了北方民间的传统习俗。人们在制作过程中不断改进，加入各种调料，使其味道更加丰富可口。 如今，榆钱麦饭不仅是一道美食，更承载着人们对过去岁月的回忆和对家乡的思念之情，成为了北方饮食文化的重要组成部分。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
榆钱 500g
、
盐 适量
、
面粉 50克
、
辣椒面 20
、
十三香 1勺
、
玉米面 50克
、
葱姜蒜 少许
烹饪步骤
小贴士

- 烹饪步骤：先将榆钱择洗干净，用流动水反复冲洗后沥干水分。把沥干的榆钱放入盆中，加入适量面粉，少量多次添加，边加边搅拌，让每片榆钱都均匀裹上面粉。接着，蒸锅内铺上屉布，将拌好面粉的榆钱倒入，水开后大火蒸8-10分钟。最后，把蒜泥、盐、生抽、油泼辣子、油放入将好的榆钱麦饭中热油一泼，搅拌均匀即可食用。

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发布于 2025-03-30

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