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手撕面包的做法

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手撕面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 265克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 60克

、

牛奶 120克

、

奶粉 30克

、

盐 3克

、

鲜酵母 3克

、

黄油 30克

、

炼乳 35克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛奶鸡蛋冷冻冰茬
步骤2/16 点击查看大图
除黄油以外所有材料放入厨师机
步骤3/16 点击查看大图
手套膜锯齿状
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油继续和面
步骤5/16 点击查看大图
手套膜
步骤6/16 点击查看大图
没有锯齿状
步骤7/16 点击查看大图
分成3份，团圆
步骤8/16 点击查看大图
赶长，不要用蛮力
步骤9/16 点击查看大图
卷起来，卷紧
步骤10/16 点击查看大图
2次赶长，如果喜欢吃葡萄干的，这里可以加入
步骤11/16 点击查看大图
卷起来
步骤12/16 点击查看大图
发酵不盖盖子9分满，烤的时候盖盖子，下层烤。这个配方我翻了一番的量
步骤13/16 点击查看大图
风炉，下层150度29分钟，出炉震几下倒扣脱模
步骤14/16 点击查看大图
侧面
步骤15/16 点击查看大图
手撕一个
最后一步点击查看大图
趁它没反应过来，温温的赶紧装起来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-02

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