炸咖喱里脊肉
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步骤1/8
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清除表面筋膜后切成薄片,不破能多薄就多薄,里脊肉也是一样的
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步骤2/8
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加清水多洗几遍,一个是除血水腥味,二是让肉肉吃饱水
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步骤3/8
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撰干水分后加入1g盐和木瓜蛋白酶抓匀
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步骤4/8
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把蒜磨成泥,用大蒜粉的话就可以省了这个步骤
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步骤5/8
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其他所有调料加水调成腌料,尽量让糖和盐搅拌化开
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步骤6/8
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加入腌料抓匀肉肉,让肉肉把腌料吃进去,就感觉没有那么多水料了就行了
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步骤7/8
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加入油抓匀把腌料封住,盖上保鲜膜腌制3个小时以上,切得薄腌制时间可以缩短到2个小时
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最后一步
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高油温下锅30秒就可以起锅,很鲜嫩,空口吃也好吃(口味清淡的),也可以蘸料,我买了淄博烤肉蘸料沾着吃更有滋味(口重的哈)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-03
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