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川香红烧海带牛肉的做法

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川香红烧海带牛肉

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参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

菜籽油 120克

、

生姜 20克

、

私房豆瓣酱 2勺

、

牛腩和牛排骨 1500克

、

生抽 2勺

、

盐数量

、

白糖 15克

、

自制植物调料粉 10克

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

蚝油 1勺

、

干辣椒 3个

、

花椒粒 15粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩肉切大块点，清水泡2个小时、去除血水
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅煮开汆水捞出来用热水冲去杂质备用
步骤3/11 点击查看大图
锅里油稍微多一点，放入2勺自制豆瓣酱，炒出红油色，（我自己做的豆瓣酱不咸）
步骤4/11 点击查看大图
翻炒几下
步骤5/11 点击查看大图
再加入姜末，香叶，八角，豆蔻，自制植物调料粉炒香
步骤6/11 点击查看大图
海带铺在锅底，在倒入炒好的牛肉转入压力锅里，加几个干辣椒和花椒粒，加入开水
步骤7/11 点击查看大图
调入少许盐，蚝油，电压力锅牛肉键，燃气高压锅大概30分。
步骤8/11 点击查看大图
色香味俱全的川香牛肉
步骤9/11 点击查看大图
超级的好吃～自己做的豆瓣酱特别香，色泽也好
步骤10/11 点击查看大图
吃肉，汤汁最后留着明天可以煮牛肉米线（牛肉面也行）
最后一步点击查看大图
里面的海带也是一绝，软烂入味～收藏起来一起制作吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-03

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