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金玉满堂的做法

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金玉满堂

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小时候奶奶会经常做的一道菜，现在我也学会了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

胡萝卜半根

、

蒜苗两根

、

鸡蛋两个个

、

干辣椒一个

、

小米辣 2个

、

蒜 3瓣

、

大葱一小截

、

蚝油适量

、

松鲜鲜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把胡萝卜、蒜苗、蒜、干辣椒、小米辣切块备用。
步骤2/7 点击查看大图
将豆腐切成大小均匀的块状，放入热油锅中，煎至两面金黄，然后取出备用。
步骤3/7 点击查看大图
在同一个锅中，加入适量的油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎至两面金黄后取出。
步骤4/7 点击查看大图
锅中留底油，加入切好的大葱段、干辣椒、小米辣、蒜片爆香，随后加入切好的胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片开始变软。
步骤5/7 点击查看大图
将煎好的豆腐块加入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀，加入适量的蚝油、生抽和松鲜鲜调味，根据个人口味适量添加盐，在出锅前，加入切好的蒜苗段，快速翻炒几下，让蒜苗的香味充分释放。
步骤6/7 点击查看大图
最后，将炒好的金玉满堂（豆腐炒荷包蛋）盛出，装入盘中，即可享用。
最后一步点击查看大图
如果喜欢更多汁的口感，可以在翻炒时加入少许水或高汤。

小贴士

煎豆腐时，可以在油中加入少许盐，这样可以防止豆腐粘锅。荷包蛋可以根据个人喜好选择煎得老一些或嫩一些。调味料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。蒜苗的加入不仅增加了菜肴的香气，还提升了整体的色香味俱全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-05 · 北京

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