腊八蒜
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菜谱来源—允斌顺时生活 参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大蒜瓣剥去皮，不要水洗，放入干净无油的广口玻璃瓶中
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步骤2/3
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装到大约 2/3 的高度，倒入米醋、红糖
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最后一步
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盖好盖子，泡20天。蒜瓣变绿色后，随取随吃，可以长期保存
小贴士
有内热的人，生蒜是不要多吃的，吃发酵的蒜就好很多。
腊八蒜用糖和醋来泡，发酵后，吃起来没有生蒜那么辣，热性也会减不少，糖是甘味，醋是酸味，“酸甘化阴”，就调和了大蒜的“阳”性之热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-05 · 上海市
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