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炖牛排的做法

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炖牛排

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炖牛排：美味至极，口感纯佳。参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带骨牛排 1500克

、

面粉 50克

、

盐适量

、

草菓 1粒

、

白芷 10克

、

胡椒粒 10克

、

花椒粒 5克

、

生姜片 6、7片

、

独头蒜 1头

、

红皮大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛排放入一把面粉搓洗，用温水多洗几遍。
步骤2/8 点击查看大图
面粉洗过的牛排色泽鲜艳
步骤3/8 点击查看大图
炖牛排调料是生姜、白芷、草菓、花椒粒和白胡椒粒。
步骤4/8 点击查看大图
调料盒中加入调料和葱姜蒜。
步骤5/8 点击查看大图
纯净水中加入牛排煮沸撇去血沫
步骤6/8 点击查看大图
捞掉焯水牛排的汤登清
步骤7/8 点击查看大图
澄清的焯排骨水加入牛排锅，底部沉淀的血渣倒掉。
最后一步点击查看大图
锅中放入调料盒大火煮沸转小火炖2小时，中途加几次开水，炖到9成熟时加盐。

小贴士

炖牛排凉水下锅，热水肉会变红。焯牛排时间长，血沫处理的干净，普通锅炖的牛排味道好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-06 · 北京

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