抹茶奶酪磅蛋糕，春日限定双倍浓香，茶香乳酪交融，抹茶控必尝！
当抹茶的青涩茶韵，撞上法式奶酪的醇厚乳香，让这款磅蛋糕以黄金比例，重构味觉层次。蛋糕体湿润绵密如天鹅绒，内藏奶酪，表层糖霜酱如初雪轻覆，三重口感在舌尖次第绽放，配一壶煎茶便是完美的和风下午茶。
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步骤1/21
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无盐黄油80克、奶油奶酪80克，提前室温软化均匀，白砂糖80克，打发至颜色变淡、体积蓬松。
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步骤2/21
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室温鸡蛋2个，打撒后，分3次加入打发。
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步骤3/21
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每次打发均匀后再加。
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步骤4/21
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筛入低筋面粉150克、抹茶粉12克、泡打粉4克。
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步骤5/21
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用刮刀拌至颜色均匀。
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步骤6/21
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加入淡奶油50克。
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步骤7/21
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用刮刀拌至颜色均匀。
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步骤8/21
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先装一半面糊到裱花袋，模具提前垫好油纸。
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步骤9/21
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挤入面糊后抹平。
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步骤10/21
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奶油奶酪150克，切成小方块，均匀放入。
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步骤11/21
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再挤入一层面糊后抹平。
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步骤12/21
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中间划一道凹痕。
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步骤13/21
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烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制30分钟。
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步骤14/21
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烤好取出脱模放至凉透。
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步骤15/21
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糖粉70克、柠檬汁15克，搅拌均匀后均匀。
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步骤16/21
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把糖液倒在蛋糕上，放至凝固定型。
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步骤17/21
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切块即可。
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步骤18/21
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抹茶奶酪磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
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步骤19/21
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茶香乳酪交融，一口绵密，三重享受。
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步骤20/21
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蛋糕体湿润绵密、内藏醇香奶酪夹心，表层糖霜如初雪轻覆、三重口感在舌尖次第绽放。
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最后一步
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入口先是抹茶微苦的冲击、随后乳酪的香醇被包裹味蕾，尾韵泛起淡淡回甘、配一壶煎茶便是完美的和风下午茶。
1、选择品质上乘的抹茶粉和奶酪、成品颜色更漂亮，风味更纯正。
2、奶油奶酪提前室温软化均匀，若天气太冷或者时间紧迫，可用微波炉软化，但要注意别微波过头了，一般10秒拿出来看一次软硬度，避免融化成液态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-06 · 上海市
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