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自制小笼包（我家人评价比卖的都好吃）的做法

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自制小笼包（我家人评价比卖的都好吃）

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食材清单加入采购清单

普通面粉 300克

、

酵母 3克

、

肉馅约300克

、

葱姜末适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

花椒面少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
300g面粉加3g糖3g酵母。加200g左右温水搅成团ps：所有食材的量可以按照比例增减
步骤2/6 点击查看大图
3肥7瘦的肉加葱姜放料理机里一起搅，稍微有点颗粒感不要太碎。
步骤3/6 点击查看大图
一半的猪肉馅凉油下锅炒散，加2勺甜面酱，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油（或者松鲜鲜），十三香适量，少许盐炒制全部变色
步骤4/6 点击查看大图
炒完以后与剩余的生肉馅搅拌在一起。稍微放凉以后加点葱末搅匀冷藏备用。
步骤5/6 点击查看大图
发好的面简单排气搓成粗细均匀的长条（加点干面粉，不然会粘手）分成小面剂用手按压面剂成型包小包子。ps：要想吃发的厚一点的面，别用擀面杖，用手就可以！二次醒发：也就是在锅里放15分钟后再凉水下锅，上汽以后再蒸12分钟，好了以后再闷两分钟！
最后一步点击查看大图
成品！嘎嘎好吃！我闺女能吃四五个

小贴士

发面很重要，包包子时要注意，面要厚。蒸之前一定要二次醒发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-07

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