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香到骨子里的啤酒鸭，一学就会！的做法

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香到骨子里的啤酒鸭，一学就会！

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啤酒鸭是一道融合酒香与肉鲜的经典家常菜。精选新鲜鸭肉，鸭肉鲜嫩多汁，吸收了啤酒的麦香，口感丰富。搭配米饭或面食，汤汁拌饭更是一绝，堪称下饭神器。巧妙利用啤酒特性，既去腥又增香，将平凡食材烹出独特风味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

啤酒 1 瓶

、

鸭肉 3 斤

、

油炸腐竹半斤

、

姜葱蒜适量

、

生抽 1 勺

、

老抽少许

、

料酒少许

、

蚝油 1 勺

、

八角少许

、

香叶少许

、

桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭肉剁块，加料酒和姜片焯水去腥
步骤2/7 点击查看大图
准备啤酒1瓶和油炸腐竹（加汤汁用来拌饭拌面都堪称一绝）
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油，倒入焯好的鸭肉，中火煸炒至表面微焦（逼出鸭油更香）
步骤4/7 点击查看大图
加入姜葱蒜和生抽、老抽、蚝油，以及八角香叶桂皮，继续翻炒均匀，让鸭肉上色
步骤5/7 点击查看大图
倒入啤酒没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖煮30分钟，期间注意翻动，防止粘锅
步骤6/7 点击查看大图
开盖加入油炸腐竹，转大火收汁，汤汁浓稠后撒香菜即可（油炸腐竹煮几分钟即可）
最后一步点击查看大图
这道菜汤汁浓郁，鸭肉酥香，配米饭绝佳！动手试试吧～

小贴士

除了腐竹，还可以自由添加土豆、红萝卜、洋葱等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-07

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