香到骨子里的啤酒鸭,一学就会!
啤酒鸭是一道融合酒香与肉鲜的经典家常菜。精选新鲜鸭肉,鸭肉鲜嫩多汁,吸收了啤酒的麦香,口感丰富。搭配米饭或面食,汤汁拌饭更是一绝,堪称下饭神器。 巧妙利用啤酒特性,既去腥又增香,将平凡食材烹出独特风味。
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步骤1/7
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鸭肉剁块,加料酒和姜片焯水去腥
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步骤2/7
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准备啤酒1瓶和油炸腐竹(加汤汁用来拌饭拌面都堪称一绝)
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步骤3/7
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热锅冷油,倒入焯好的鸭肉,中火煸炒至表面微焦(逼出鸭油更香)
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步骤4/7
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加入姜葱蒜和生抽、老抽、蚝油,以及八角香叶桂皮,继续翻炒均匀,让鸭肉上色
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步骤5/7
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倒入啤酒没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖煮30分钟,期间注意翻动,防止粘锅
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步骤6/7
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开盖加入油炸腐竹,转大火收汁,汤汁浓稠后撒香菜即可(油炸腐竹煮几分钟即可)
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最后一步
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这道菜汤汁浓郁,鸭肉酥香,配米饭绝佳!动手试试吧~
除了腐竹,还可以自由添加土豆、红萝卜、洋葱等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-07
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