三文鱼炒饭|会开火就会做系列
家门口原先有家很小的居酒屋,店门很小,毫不起眼,第一次去的时候,门口走了几个来回愣是错过。 虽小,可是三文鱼炒饭却是一绝,不像其他家的三文鱼炒饭材料豪华,这边只有三文鱼加黄瓜两种料。 吃上一口,每个米粒都被蛋包裹着,混着三文鱼的油脂香气挑逗着味蕾蔓延,即将到达油腻的边界,一口黄瓜的清爽中和的刚刚好。 在家试了好几次,终于找到刚刚好的感觉。 我想这也是我这些年坚持记录菜谱的原因吧,因为,味觉是最深的记忆。
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步骤1/6
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三文鱼切小丁,加入海盐拌匀备用
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步骤2/6
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黄瓜切丁备用
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步骤3/6
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鸡蛋中加盐打散,加入剩饭,拌至每个饭粒上都沾上蛋液。
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步骤4/6
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有鱼油的话可以不另加油,如果用三文鱼中段,需加少许油,倒入三文鱼丁进行翻炒,加盐,翻炒至鱼肉全部变色,盛出备用。
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步骤5/6
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锅烧热,加入适量油,倒入拌好的米饭进行翻炒,翻炒至米粒跳舞,加入三文鱼丁、生抽,翻炒均匀
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最后一步
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加入黄瓜丁,白胡椒粉,翻炒1分钟后出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-08 · 上海
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