零失败！不炒糖色也能做出色泽红亮的红烧肉
做出的红烧肉发柴、发苦可以试试我这个方法，干两碗大米饭
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步骤1/4
将500克五花肉切成块，大小参考为两指宽、半指长。将切好的五花肉块放入冷水中，再放入1勺料酒和几片姜片和葱段。大火煮开后撇去浮沫，焯水后温水洗净备用，沥干水分。
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步骤2/4
锅中加入50克食用油，锅烧热，冷油下锅，放入五花肉块，用中小火煸炒至金黄。
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步骤3/4
加入1包红烧肉酱料包，略微翻炒使肉块上色。加入约1000毫升水，水量需没过肉块。大火烧沸后转小火，加盖慢炖40分钟左右。
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最后一步
大火收汁至浓稠Tips：这一步不要离开锅，从水到酱汁的过程是一瞬间的事，酱汁浓稠后立即关火即可享用
慢炖过程中，建议半小时后每10分钟左右查看一次锅内情况，避免粘锅或水量不足。可用筷子轻戳肉块检查是否炖软，如不够软可加热水继续炖至喜欢的状态。
防柴秘诀！！！：收汁前加1小块凤梨或山楂（天然嫩肉酶）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-08 · 山东省
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