春日餐桌顶流！香椿炒鸡蛋
又到了吃香椿的季节，作为一个资深吃货的我，肯定不能错过！今天做一道经典的香椿炒鸡蛋，这道菜以香椿嫩芽和鸡蛋为原料，香椿经焯水切碎，与蛋液搅匀炒制而成。其色泽黄绿相间，香椿清香，鸡蛋嫩滑，味道鲜美，营养丰富，富含维生素、矿物质和优质蛋白，具有健脾开胃等功效，是春季餐桌上的时令美味。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
-
步骤1/12
点击查看大图
香椿最好买这种嫩红的，味道比较鲜美
-
步骤2/12
点击查看大图
清水去表面的灰尘
-
步骤3/12
点击查看大图
郭里烧水加入几滴食用油，水开下香椿焯烫
-
步骤4/12
点击查看大图
烫至这样整体翠绿就可以了
-
步骤5/12
点击查看大图
然后捞出来过凉水
-
步骤6/12
点击查看大图
整理好沥干水分
-
步骤7/12
点击查看大图
将香椿切碎
-
步骤8/12
点击查看大图
你打入三个红鸡蛋，加2克盐和100克清水打散，（加了水的鸡蛋做出来会更嫩滑）
-
步骤9/12
点击查看大图
将切好的香椿搞里头搅匀
-
步骤10/12
点击查看大图
锅里倒入外婆乡小榨菜籽油，我家一直都是吃这个油，这个油炒菜非常香
-
步骤11/12
点击查看大图
起锅烧油开始煎，喜欢吃嫩的，你就少煎一会儿。喜欢吃老一点的就多煎一会。
-
最后一步
点击查看大图
两面煎好就可以出锅了，简直太香了，上桌瞬间被抢光
香椿虽好吃，但自作方法也很重要，做之前一定要焯水，这一步看似简单却很关键哦，能很好的祛除香椿中的亚硝酸盐，对健康有很大的好处！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-09 · 上海市
香椿炒鸡蛋的相关分类
香椿炒鸡蛋的相关推荐
-
凉拌腐竹
4032418人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5124220人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
3097625人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿酱
184126人看过 -
#春日尝鲜#香椿炒蛋
189458人看过 -
免发酵-麻酱烧饼
109316人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6718724人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38604901人看过 -
香椿香酥饼
2746346人看过 -
蒜薹炒鸡蛋#纳福汇轻松喷出美味#
176153人看过 -
红烧牛肉面
183164人看过 -
冷香椿鲜炒鸡蛋#春日尝鲜#
160156人看过
