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咸鸭蛋2025/4/10的做法

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咸鸭蛋2025/4/10

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1小时以上 | 切墩(初级)

草鸭蛋 9斤60只

、

食盐 600克

、

白酒适量勺

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

香叶 2片

、

卤肉包一袋

、

清水 6斤6瓶矿泉水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鸭蛋洗净，准备白醋温水，蛋浸泡15分钟，软化蛋壳，取出擦干，白酒里滚一下，太阳下晒半小时以上
步骤2/5 点击查看大图
准备盐水，一个农夫山泉矿泉水瓶550ml 一共6瓶，差不多6斤水，配上600g盐、放入大料，煮沸再小火15分钟，等水冷却，（5斤水1斤盐，一斤水大约可以配8-10个鸭蛋）
步骤3/5 点击查看大图
小缸洗干净晒干，依次放入鸭蛋
步骤4/5 点击查看大图
我这里53个鸭蛋，水冷却倒入缸里，正好
最后一步点击查看大图
封缸，等25天试吃，不行的话再等十天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-10

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