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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，牛肉沫，豆瓣酱、辣椒面和花椒面、生抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐一大块
、
牛肉馅半小碗
、
香葱1根
、
蒜2瓣
、
姜2片
、
淀粉4大勺
、
生抽3大勺
、
盐1小勺
、
粗辣椒面1大勺
、
白糖小半勺
、
郫县豆瓣酱2大勺
、
花椒1大勺
烹饪步骤
小贴士

三次勾芡是这道菜的精髓，所以不要省略呦。 花椒面你可以用市场上现成的，因为我家有好多花椒就自己做了。但说实话，还是自己现炒现打出来的花椒面更香~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-11

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