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竹筒粽子的做法

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竹筒粽子

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每天更新不同的美食养生知识，一起来分享“柴米油盐酱醋茶”以里的精彩生活。端午节也快到了，试着做几个竹筒粽子给宝贝尝尝，竹筒粽子不仅保留了粽叶的清香，还融入了竹简的清新气息，吃起来一点也不腻。第一次做不是很成功，继续研究中，端午节一定做个更完美的。参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

粽叶适量

、

竹筒 6个

、

杂豆适量

、

黑米适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米泡制48小时以上，没有酸浆汤的挖一勺酸奶发酵也可以，泡至能用手一碾就碎最好。
步骤2/11 点击查看大图
买来的竹筒不能直接用，需要用淡盐水再喷一点油在锅里煮几分钟，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。
步骤3/11 点击查看大图
一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。
步骤4/11 点击查看大图
米不要装的太满，装至八分满，因为煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，就成了一锅糯米粥。
步骤5/11 点击查看大图
加了一点红豆、玉米、青豆、黑米，混合放一下感觉更有色彩层次感。
步骤6/11 点击查看大图
把木塞塞紧，尽量压紧一些，然后横着再插一个小杠，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。
步骤7/11 点击查看大图
放了几片粽叶，水开后煮1.5~2个小时，然后不要掀开锅盖再焖半小时，或者高压锅压40分钟，出锅后晾凉。
步骤8/11 点击查看大图
我是晚上做好直接丢冰箱放了一夜，插根竹签，用粗棒子一顶就完美的出来了。
步骤9/11 点击查看大图
大白粽子裹上一层白糖撒一些黑芝麻或者白芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
滚上一层白砂糖，或者挤一点桂花酱，香甜软糯真是太好吃了。
最后一步点击查看大图
咬上一口，糯叽叽甜滋滋的，除了满满的幸福感，还有一种特别的仪式感。

小贴士

煮熟后用冰水泡几十分钟，糯米凉了就定型了，这样更容易完整的推出来，不沾竹筒，更容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-13 · 内蒙古自治区

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