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新手巧克力熔岩蛋糕的做法

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新手巧克力熔岩蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 80％ 120g

、

无盐黄油 100g

、

鸡蛋（全蛋） 2只

、

蛋黄 2个

、

糖 45g

、

低筋面粉 30g

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
烤箱提前预热200度。黄油可以隔水融化，黄油融化不能碰到水。巧克力可选择65%～100%（甜度不同，个人口味），巧克力融化不要超过60度，巧克力黄油融化到丝滑程度就可以了。B+A时，A温度是手温才可以。全部食材混合搅拌到丝滑就可以了。可可粉就选择普通的就可以了。烘烤过程不可以打开烤箱（里外温度相差，开箱会扁塌）。烘烤结束，蛋糕中心是液态的，放凉后，巧克力会凝固。
步骤2/3 点击查看大图
刚出炉，中间是液态的
最后一步点击查看大图
放凉后凝固

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-13 · 浙江

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