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炸肉丸（可以做汤，炒菜，加在螺蛳粉泡面里）的做法

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炸肉丸（可以做汤，炒菜，加在螺蛳粉泡面里）

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舍友爸爸做的炸肉丸，很好吃。平时偷懒不想做饭，吃个泡面螺蛳粉火鸡面啥的，加热几个，也比较营养健康。自己做的也比较放心。

食材清单加入采购清单

后腿肉，2肥8瘦 500g

、

葱姜适量

、

料酒蚝油香油适量

、

盐花椒粉胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉馅放葱姜水，鸡蛋，盐味精花椒粉胡椒粉，蚝油香油料酒，生抽（想要颜色深点儿就放）搅拌均匀放淀粉拌匀，摔打肉馅，让肉馅更Q弹
步骤2/3 点击查看大图
油温四成热小火，缓慢放入肉丸，用虎口一个个挤出肉丸。全程保持小火，油温较低，避免火太大，肉丸里面没瘦，外面已经糊了。肉丸变色炸熟捞出。
最后一步点击查看大图
锅中油温升高，复炸丸子，颜色更加金黄诱人。

小贴士

1.放葱姜水，避免切葱姜末一炸就糊。 2.盐给足，和饺子馅料一样多盐 3.丸子里可以放点熟芝麻，更香 4. 让丸子做的圆，肉馅得细一点 5. 让丸子筋道弹牙，多摔几下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-13

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