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䘵鸭

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䘵鸭和三杯鸭的综合版，成品和外面卖的䘵鹅味道接近，很好吃！鸭子要养了1年以上的老鸭才香。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭肉 1500g

、

清香型40度左右白酒 50g

、

冰糖适量

、

大蒜适量

、

香叶适量

、

姜片适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

猪油大半碗

、

水 2-3碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
老鸭洗干净控干水，腿和翅膀那些切出来，不然不然熟
步骤2/7 点击查看大图
倒入油中火慢慢煸至金黄
步骤3/7 点击查看大图
放入大蒜和姜片爆香
步骤4/7 点击查看大图
然后加酒炒香后最后加水，香叶，生抽，老抽，冰糖去焖
步骤5/7 点击查看大图
中火焖40分钟左右，中间要时不时翻面，防止糊㡳，2碗水烧干筷子插进去没血水就可以了
步骤6/7 点击查看大图
最后装盘，倒一点点卤汁在上面，简单太香了
最后一步点击查看大图
一个星期做了2次，加鸡蛋或五花肉一起卤都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14

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