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细腻清新，春日抹茶蛋糕卷的做法

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细腻清新，春日抹茶蛋糕卷

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曾经很讨厌吃抹茶的一切东西，因为在奶茶店喝过一次抹茶口味，那个味道至今难忘！直到我去年特别想想试试贵的抹茶，就想尝尝将近2元一克的抹茶到底有多好吃被打开了新世界的大门，从此爱上了它！这个蛋糕卷的5卷配方可以说随意切换的万能配方了，如果想吃原味或者可可蛋糕卷，可以等量替换低粉或者可可粉6g！烤箱温度请根据自己烤箱实际情况进行调整哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 50克

、

抹茶粉 8克

、

牛奶 60克

、

色拉油 50克

、

细砂糖 45克

、

柠檬汁几滴

、

奶油 220克

、

砂糖 18克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/24 点击查看大图
玉米油用微波炉加热1分钟，倒入抹茶粉
步骤3/24 点击查看大图
充分搅拌融合
步骤4/24 点击查看大图
倒入牛奶充分搅拌乳化
步骤5/24 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/24 点击查看大图
搅拌至无颗粒，倒入蛋黄继续搅拌
步骤7/24 点击查看大图
搅拌丝滑浓稠状态
步骤8/24 点击查看大图
柠檬汁倒入蛋白，加入细砂糖
步骤9/24 点击查看大图
打发至提起蛋抽呈大弯钩状态
步骤10/24 点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
步骤11/24 点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中混合切拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
蛋糕糊距离蛋糕盘10厘米左右倒入28×28方盘中，震出大气泡。
步骤13/24 点击查看大图
放入预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤14/24 点击查看大图
烤好的蛋糕胚取出震出热气，放在凉架上放凉，撕去油纸，好看的毛巾面就出来啦！
步骤15/24 点击查看大图
淡奶油蛋黄打至9分发。
步骤16/24 点击查看大图
打好的奶油装入裱花袋
步骤17/24 点击查看大图
把奶油挤在蛋糕胚三分之处，两边也涂抹薄薄的奶油。
步骤18/24 点击查看大图
借助擀面杖卷好，放入冰箱冷藏30分钟定型。
步骤19/24 点击查看大图
取出切块。
步骤20/24 点击查看大图
颜色很漂亮啊，贵的抹茶粉就是不一样
步骤21/24 点击查看大图
很清新的颜色
步骤22/24 点击查看大图
切好之后，可以密封放入冰箱冷藏，三天内吃完
步骤23/24 点击查看大图
肥嘟嘟的蛋糕卷
最后一步点击查看大图
很好吃呀

小贴士

打蛋白的同时预热烤箱。具体温度请根据自己烤箱做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14

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