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波兰种面包的做法

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波兰种面包

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做出来真的是超柔软，大小随意，大点可以当三明治用，小点可以直接吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种

、

高筋粉 100克

、

水 100克

、

耐高糖酵母 1克

、

面团

、

波兰种 200克

、

高筋粉 400克

、

盐 5克

、

木糖醇/白糖 45克

、

牛奶 230毫升

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.混合后，放在冰箱静置12个小时以上，出现图上有气泡，内部结构棉絮状态即可。
步骤2/5 点击查看大图
2.除了黄油外，其余材料混合。（混合后发现新买的体验三天的面包机性能故障了）手动和成无干粉面团。3.加入黄油，再次和面成手套膜。4.室温发酵两倍大，排气，静置15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
5.入烤箱40℃，放碗热水，二次发酵两倍大。6.洒干粉，划刀。（家里烤盘实在少。做的拥挤）
步骤4/5 点击查看大图
7.上下火160℃，25分钟才上色。（根据自家烤箱）
最后一步点击查看大图
8.冷却，装袋。深色系的是开心果面包

小贴士

手动和面是比较费时费力的，可以一边刷剧一边和面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14

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