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蚝仔烙的做法

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蚝仔烙

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福建菜的特色小吃

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配菜(中级)

小生蚝 1罐

、

红薯淀粉 2勺

、

酥炸粉 2勺

、

油适量

、

白胡椒粉适量

、

大蒜、葱花各50g

、

鸡蛋 2个

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材
步骤2/12 点击查看大图
生蚝里放淀粉，抓洗干净
步骤3/12 点击查看大图
淀粉可以带走生蚝里面的杂质
步骤4/12 点击查看大图
两勺淀粉、两勺酥炸粉
步骤5/12 点击查看大图
加水调成酸奶状的面糊
步骤6/12 点击查看大图
放入小蚝仔
步骤7/12 点击查看大图
加入胡椒粉、鱼露，鱼露大概也是两勺
步骤8/12 点击查看大图
倒入蒜叶、小葱段
步骤9/12 点击查看大图
锅中热油，把面糊倒入锅中
步骤10/12 点击查看大图
煎至饼边金黄色，打一两个鸡蛋，把蛋液倒在面糊上
步骤11/12 点击查看大图
蛋液定型后，就翻面煎
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

不用放盐，鱼露可以去腥还有盐味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-15 · 广东省

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