大米发糕｜童年记忆中的那口米香
纯净配方，米香撞回童年巷口。 记忆中校门口的老大爷，骑着一辆三轮车，车上的蒸笼掀条缝，一阵米香飘过来。淋上点蜂蜜，就是放学时分的喜上加喜。
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步骤1/6
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大米浸泡至少4小时，过夜更佳
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步骤2/6
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沥干水份放至破壁机，加入清水，搅打成米糊，加糖加面粉搅拌均匀
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步骤3/6
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加入酵母，搅拌均匀后，发酵1-1.5小时
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步骤4/6
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面糊发酵至2倍大，表面布满了气孔
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步骤5/6
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搅拌进行排气至面糊细腻无气泡
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最后一步
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面糊倒入模具中，撒上干桂花（可省），开水上锅，蒸20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-15 · 上海
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