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梅干菜烙饼的做法

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梅干菜烙饼

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衢州烤饼名扬天下，没有烤炉的我，一样能吃到好吃的干菜饼。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

水 125克

、

梅干菜烧肉 250克

、

酵母 2.5克

、

小葱一把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
调肉馅的照片忘记拍了。家里现成的梅干菜煨肉，剁碎加辣椒沫蚝油，把小葱切成葱花备用。面粉用面包机和面发酵。发酵成原来两倍大后拿出排气，分成7个剂子，像包包子一样把菜馅和葱装进去，压扁后用擀面杖或手压成薄薄的饼胚
步骤2/4 点击查看大图
平底锅干烧烧热后，饼胚涂抹清水直接放进去牢，一边用手指压扁，注意不要被烫到。
步骤3/4 点击查看大图
饼胚焦黄时说明差不多熟了，就可以翻面，一般3分钟烙熟一个饼。
最后一步点击查看大图
不要着急忙慌，开中小火慢慢烙，不一会儿就好了。

小贴士

发面饼做的饼胚延展性好，饼烙熟后比较软，凉了也不发硬。有些锅里倒油煎饼，容易上火。直接干锅烙也一样好吃，而且健康多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-16

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