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特浓奶盐酵母葡萄干全麦司康【健康小食】的做法

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特浓奶盐酵母葡萄干全麦司康【健康小食】

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菜谱来源— 一只有猫病的Sunsun 参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

食材清单加入采购清单

牛奶 80克

、

香草精 1g

、

蛋液 50克

、

炼乳 20克

、

全麦面粉 170克

、

脱脂奶粉 80克

、

快速干酵母 4克

、

盐 4克

、

椰子油 20g

、

葡萄干 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葡萄干用清水浸泡五分钟，洗干净，用厨房纸吸干表面水份，备用
步骤2/9 点击查看大图
准备好各种材料，将面粉、盐、奶粉混合。
步骤3/9 点击查看大图
椰子油加入粉类中用手指将椰子油搓散成粗玉米粉状
步骤4/9 点击查看大图
50g蛋液，80g牛奶，1g香草精，20g炼乳，4g干酵母，混合。大号鸡蛋剩余10g左右蛋液留一点点最后刷面用
步骤5/9 点击查看大图
混合液倒入搓好面粉中，带好手套（比较粘手）揉成无干粉面团即可
步骤6/9 点击查看大图
将面团在盆里压一下，撒上葡萄干，将面团折叠几次后，让葡萄干均匀分布。（也要戴手套）
步骤7/9 点击查看大图
把面团均分两个面饼盖好保鲜膜（防止干）冰箱冷藏一晚上。别忘了多余的蛋液也盖好保鲜膜一起冷藏
步骤8/9 点击查看大图
第二天取出冷藏面饼，室温静置发酵30 - 40分钟（室温25度左右），每个圆饼分割成6份。一共12个司康，切好的司康放在垫好油纸的烤盘上，表面刷剩余的鸡蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤约20分钟到你喜欢的颜色即可，最好趁热吃，晾凉后密封可以冷冻保存，吃前微波炉加热30秒更佳

小贴士

不用泡打粉的司康更健康，用全麦粉并不是不会胖，只是饱腹感更强营养密度更高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-17

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