蝴蝶酥的浓情蜜意

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春日里盛放的繁花着实令人心动不已，每年我都会借机做上一些可口的甜点，与爱人一起在餐桌上邂逅最美的春光，奔赴一场属于春天的美食盛宴。今天做的这款蝴蝶酥是我们最喜欢的一道甜点，层次分明的酥脆和浓郁奶香的夹馅搭配在一起，视觉与味觉都得到了极致的享受。这次我在夹馅上动了点小心思，加入了雀巢鹰唛炼奶巧克力味和雀巢淡奶油融合其中，这是风味提升的关键。浓郁的巧克力味和醇厚的奶香，入口丝滑绵密，酥脆之下双重风味的香气爆发而出。这个搭配真是惊艳到我了，一下就激活了沉睡的味蕾，在舌尖上遇见美好滋味，满口幸福不言而喻。一份精致的甜点代表的不光是一种美味，还有那份与爱人一起的甜蜜回忆，让我们一起学习制作起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面团：

、

中筋面粉 250g

、

食盐 5g

、

清水 106g

、

动物黄油 170g

、

夹心：

、

雀巢鹰唛炼奶原味 20g

、

雀巢鹰唛炼奶巧克力味 20g

、

雀巢淡奶油 200g

、

牛奶 200g

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 15g

、

黄油 20g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所需要用到的食材。
步骤2/17 点击查看大图
把中筋面粉，食盐，清水，50g动物黄油混合揉成光滑面团，冷藏1小时。
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把另外120g黄油擀成18㎝*15㎝的片状，冷藏30分钟。
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制作夹心部分，把牛奶倒入锅中煮到锅边有小气泡冒出。
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碗中倒入20g雀巢鹰唛炼奶原味和20g雀巢鹰唛炼奶巧克力味。雀巢鹰唛炼奶它有添加≥75%的生牛乳，而且钙和蛋白质含量还是普通牛奶的两倍，特别是我家有孩子，各方面会考虑很多，它没有添加植物油、防腐剂、食用香精和增稠剂那些乱七八糟的东西，吃起来很安心。
步骤6/17 点击查看大图
倒入蛋黄、淀粉混合均匀，倒入热牛奶搅拌。把混合液倒入锅中不停搅拌，小火煮至粘稠，最后加黄油和柠檬汁，冷藏备用，这就是卡仕达酱了。
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把雀巢淡奶油打发到偏粘稠。
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把凉透的卡仕达酱拿出来搅打顺滑后倒入奶油中混合均匀，蝴蝶酥的夹心酱就做好了。
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接着我们把冷藏的面团取出，擀成30㎝*18㎝的长方形。把黄油片放在面片上，左边折叠¾的位置，右边折叠¼。
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第一次擀开至30㎝*15㎝，重复一遍步骤9的手法，再对折一次，包上保鲜膜，冷藏20分钟。
步骤11/17 点击查看大图
第二次擀开至30㎝*15㎝，把面片三折叠，包上保鲜膜继续冷藏20分钟。
步骤12/17 点击查看大图
第三次擀开至30㎝*15㎝，重复步骤10的手法，再次冷藏20分钟。
步骤13/17 点击查看大图
第四次把面片擀成50㎝*20㎝的长方形，撒上白砂糖，再把面片均匀两边往中间对折六折，冷冻一小时。
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从冰箱取出，切成厚度1㎝的面片。烤箱预热180度，烘烤18分钟，期间看上色翻一次面，出炉后晾凉。
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组装，夹馅装在裱花袋里，在蝴蝶酥表面均匀挤上夹馅。
步骤16/17 点击查看大图
是属于四月的小确幸没错了！
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看着是不是很有食欲？你也赶紧试试吧！