小米面饺子
没想到用小米面做饺子也能如此好吃,色彩淡黄清爽,香香软软的,比纯面粉做的更糯,营养还更丰富。
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步骤1/11
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鸡蛋4个打入容器,加盐、白胡椒粉打匀蛋液
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步骤2/11
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热锅加3汤匙油,倒入蛋液,小火炒凝固划散成小颗粒,晾凉
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步骤3/11
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韭菜洗净切碎粒,加一点点小苏打拌匀,再加1勺熟油拌匀
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步骤4/11
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把炒好晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜里,加盐、少许白糖拌匀,馅料就好了
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步骤5/11
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小米面和白面混合均匀
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步骤6/11
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分次加入温水揉成不粘手的偏软面团,盖容器盖醒面30分钟
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步骤7/11
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醒好的面团拍干粉搓成长条,切小剂
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步骤8/11
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擀成圆形薄面皮
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步骤9/11
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取面皮,填入馅料,对折捏合成饺子(小米面的延展性没有小麦面粉那么好,包饺子时捏合封口就好,也别讲究美观了)
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步骤10/11
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锅烧开水,加1小匙盐和油,放入饺子,盖锅盖煮沸,加半碗清水,再次沸腾再加水,重复点水3遍,饺子个个浮起饱满即可关火
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最后一步
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捞出装盘,我喜欢撒上葱花、辣椒粉,再浇一勺热油,香味更浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-17
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