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小米面饺子的做法

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小米面饺子

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没想到用小米面做饺子也能如此好吃，色彩淡黄清爽，香香软软的，比纯面粉做的更糯，营养还更丰富。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米面 200克

、

普通面粉 100克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 4个

、

油 4汤匙

、

盐 3克

、

白糖 2克

、

白胡椒粉 1克

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋4个打入容器，加盐、白胡椒粉打匀蛋液
步骤2/11 点击查看大图
热锅加3汤匙油，倒入蛋液，小火炒凝固划散成小颗粒，晾凉
步骤3/11 点击查看大图
韭菜洗净切碎粒，加一点点小苏打拌匀，再加1勺熟油拌匀
步骤4/11 点击查看大图
把炒好晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜里，加盐、少许白糖拌匀，馅料就好了
步骤5/11 点击查看大图
小米面和白面混合均匀
步骤6/11 点击查看大图
分次加入温水揉成不粘手的偏软面团，盖容器盖醒面30分钟
步骤7/11 点击查看大图
醒好的面团拍干粉搓成长条，切小剂
步骤8/11 点击查看大图
擀成圆形薄面皮
步骤9/11 点击查看大图
取面皮，填入馅料，对折捏合成饺子（小米面的延展性没有小麦面粉那么好，包饺子时捏合封口就好，也别讲究美观了）
步骤10/11 点击查看大图
锅烧开水，加1小匙盐和油，放入饺子，盖锅盖煮沸，加半碗清水，再次沸腾再加水，重复点水3遍，饺子个个浮起饱满即可关火
最后一步点击查看大图
捞出装盘，我喜欢撒上葱花、辣椒粉，再浇一勺热油，香味更浓郁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-17

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