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扁尖笋猪骨汤：鲜香四溢的春天养生汤

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扁尖笋猪骨汤是一道兼具鲜美与营养的汤品。扁尖笋经过腌制，带有独特的鲜香，与猪骨的醇厚汤汁相互交融，再搭配上生姜、香葱和香叶的点缀，不仅味道层次丰富，还能在春日里为身体补充满满的活力与能量。这道汤品做法简单，食材常见，却能让你在忙碌的生活中轻松享受一顿营养美味的滋补汤水。参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨 500克

、

扁尖笋 8根

、

黑木耳 1小把

、

葱 2根

、

姜 1小块

、

料酒 2勺

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。将猪骨放入清水中浸泡 30 分钟左右，期间可以换 1-2 次水，这样可以有效去除猪骨中的血水和杂质，减少腥味。黑木耳和扁尖笋提前浸泡1-2小时。
步骤2/7 点击查看大图
浸泡好的猪骨放入锅中，加入足够的冷水。
步骤3/7 点击查看大图
放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫。焯水这一步可以进一步去除猪骨的腥味和杂质。
步骤4/7 点击查看大图
黑木耳清洗干净，扁尖笋用温水浸泡 1-2 小时，期间可以换 1-2 次水，这样可以让扁尖笋充分吸水变软，同时也能去除部分咸味，使其口感更加鲜嫩。浸泡好的扁尖笋撕开后切成小段，长度可以根据个人喜好来定，一般切成 3-4 厘米左右的小段比较方便食用。
步骤5/7 点击查看大图
焯好水的猪骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分放入锅中。在炖锅中加入适量的清水，放入处理好的猪骨，加入生姜片、香叶和香葱，料酒1勺。
步骤6/7 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖了 1 小时左右后，加入黑木耳和扁尖笋段，继续小火炖煮 30 分钟左右，让扁尖笋充分吸收猪骨汤的鲜味，同时也能让汤的味道更加丰富。
最后一步点击查看大图
根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖煮 5-10 分钟左右，让盐充分溶解并使汤的味道更加均匀。最后，将炖好的扁尖笋猪骨汤盛入汤碗中，撒上少许葱花作为点缀，增添汤的色泽和香气，即可上桌享用。

小贴士

扁尖笋浸泡的时间可以根据其咸度来调整，如果觉得咸味较重，可以适当延长浸泡时间。

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发布于 2025-04-18

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