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超级下饭菜——【烧椒皮蛋擂茄子】

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去南方旅游吃过几次酸酸辣辣很下饭，但是我们北方的饭店都是改良过的味道淡了很多，辣椒也不是用火烧过的在家自己研究了一下没想到味道跟南方吃过的有的一拼哦真是太下饭了

食材清单加入采购清单

10~30分钟

皮蛋 6个

、

线椒适量

、

生抽 1大勺

、

盐适量

、

茄子 2个

、

蚝油适量

、

醋根据口味我喜欢多放

、

大蒜 6瓣（拍碎）

、

味精一勺

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把辣椒茄子洗一洗空下水（一定要买线椒和紫把茄子哦）
步骤2/8 点击查看大图
茄子切段放入锅内蒸10分钟，拿出来放凉备用
步骤3/8 点击查看大图
皮蛋去皮
步骤4/8 点击查看大图
最重要一步烧辣椒，也可以放到锅内放少许油（最好不放油）烧到辣椒软软的就可以了
步骤5/8 点击查看大图
把烧过的辣椒去皮、去梗
步骤6/8 点击查看大图
茄子撕成条、皮蛋剪碎放到一起
步骤7/8 点击查看大图
再用剪刀把所有食材剪一下
最后一步点击查看大图
放入大蒜末、生抽、醋、盐、味精、蚝油、糖（根据口味放就行）

小贴士

烧辣椒一定小心不要烫到手哦没有夹子烧的，可以放到锅里喷一点油就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-19 · 山东省

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