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红烧黄鱼｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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你为什么有些红烧黄鱼肉质鲜嫩不散？这背后藏着大学问！ ① 挑选黄鱼时，鱼眼透亮、鳞片完整的才新鲜，其富含优质蛋白质、维生素 A 及微量元素硒，能补充体力、延缓衰老。 ② 鲜之绝醉卤中的 12 种香料，赋予醇厚香气。中小火收汁时，醉卤的复合风味渗入鱼肉，高温会让蛋白质过度收缩变鲜嫩。掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤烧制，轻松做出餐厅级红烧黄鱼！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄鱼 1条

、

鲜之绝醉卤一勺

、

鲜之绝酱油一勺

、

姜片若干

、

葱段若干

、

老抽少许

、

水一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煎鱼：锅烧热后倒入食用油，将处理好的黄鱼放入锅中煎制，煎好后把油倒掉。
步骤2/5 点击查看大图
调味：锅中加入适量酱油、鲜之绝醉卤、水，再滴入少许老抽，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
炖煮：盖上锅盖，小火炖煮12分钟。
步骤4/5 点击查看大图
出锅：炖煮完成，打开锅盖，将烧好的黄鱼小心盛出装盘，即可品尝美味。
最后一步点击查看大图
文字版菜谱展示：想复刻这道美味佳肴？贴心整理的文字版菜谱已备好，欢迎截图保存！扫右上二维码即可解锁更多鲜之绝独家菜谱，一起开启舌尖上的奇妙之旅！

小贴士

① 煎鱼需煎制两面金黄。 ② 炖煮时间为12分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-21 · 重庆市

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