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鲜香滑嫩的虾仁滑蛋

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新鲜的虾现剥虾仁，加上鸡蛋和蘑菇，做好的虾仁滑蛋味道鲜香滑嫩，虾仁Q弹，蘑菇鲜香，鸡蛋滑嫩，做法简单，营养全面。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

现剥虾仁 10颗

、

鸡蛋 4个

、

磨菇适量

、

葱花少许

、

食用油，盐，胡椒粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：鲜虾，蘑菇，常温鸡蛋
步骤2/9 点击查看大图
食材备好：蘑菇洗净沥干切片（大约2个硬币的厚度）；鸡蛋加少许盐和水淀粉打散；虾仁剥好开背去虾线，加少许盐、胡椒粉、油拌匀有些底味（开背后容易成熟，形状也好看），少许葱花
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油中小火放虾仁，炒到变色盛出（腌制过的虾仁口感Q弹）
步骤4/9 点击查看大图
锅中留油，中小火继续炒蘑菇，不用加水慢慢翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒到蘑菇慢慢出汤，连汤一起盛出，洗锅备用
步骤6/9 点击查看大图
炒好的蘑菇和虾仁，一起放到蛋液里，拌匀备用
步骤7/9 点击查看大图
锅大火烧热转中小火，放冷油
步骤8/9 点击查看大图
倒入蛋液，保持中小火慢慢转动锅，让蛋液慢慢凝固变熟即可
最后一步点击查看大图
撒点葱花翻炒几下，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-21

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