东北风味鳕鱼
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步骤1/14
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鳕鱼去鳞去鳍去内脏冲洗干净。
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步骤2/14
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1.切点葱段和姜片。2.加入一小勺盐。3.半小勺白胡椒粉。4.半小勺味精。
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步骤3/14
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1.加入花雕酒。2.用手用力抓将葱和姜抓出汁。3.将鳕鱼块用厨房纸巾吸干水分。4.将鱼肉放入盆中,加入葱姜汁腌制。
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步骤4/14
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抓拌均匀腌制20分钟。
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步骤5/14
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这个时间切点胡萝卜丝、葱丝和香菜段。
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步骤6/14
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调一个碗汁。1.少量蚝油。2.一汤勺陈醋。3.一汤勺白糖。4.半汤勺生抽。
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步骤7/14
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1.半小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.两汤勺清水。4.一勺土豆淀粉。
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步骤8/14
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1.搅拌均匀备用。2.挑出鱼肉。3.少量多次加入玉米淀粉。4.抓拌均匀备用。
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步骤9/14
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1.起锅烧油五成油温下入鱼肉。2.依次下入鱼肉一分钟定型不要动,转中小火炸制。3.先将炸好的小块挑出来。4.炸熟后完全捞出控油。
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步骤10/14
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1.油温升高烧至六成热。2.再次放入鱼块复炸30秒,捞出控油备用。3.起锅烧油,少量底油。4.先放入葱丝和胡萝卜丝炒几下。
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步骤11/14
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1.放入香菜。2.加入调好的碗汁。3.倒入鱼块。4.快速翻炒包裹均匀。
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步骤12/14
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出锅装盘,美食完成。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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酸甜适中,鲜美可口。太美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-21 · 辽宁省
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