杂粮糕(小米➕红豆)
这款糕很有嚼劲,满满的颗粒感。一定要蒸熟透,时间宁愿长,也不要缩短
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步骤1/4
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红豆放50克糖,和两倍的水,
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步骤2/4
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小米放20克糖,和没过小米表面的水,两种材料不用泡,直接高压锅压40分钟。压好后小米弄散开,放凉,备用
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步骤3/4
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【煮生熟浆】700毫升清水,加入250克马蹄粉,调开,过筛锅里放800克的水,200克的黄片糖,煮至糖融化,水沸腾,关小火,勺一勺马蹄粉浆进去快速混合至酸奶浓稠状,放凉3分钟后,再倒入生浆里面,边倒边搅拌,最后将马蹄浆平均分成两份,分别加入小米和红豆粒搅拌均匀
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最后一步
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水开后,先勺两勺小米浆,蒸5分钟,再勺4勺红豆浆,蒸10分钟,最后再勺两勺小米浆,蒸10分钟,即可。彻底放凉后再切,冰冰凉凉,有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-22
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