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杂粮糕（小米➕红豆）的做法

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杂粮糕（小米➕红豆）

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这款糕很有嚼劲，满满的颗粒感。一定要蒸熟透，时间宁愿长，也不要缩短

食材清单加入采购清单

小米 100g

、

干红豆 200克

、

清水（开浆） 700克

、

马蹄粉 250克

、

清水（煮糖水） 800克

、

黄片糖 200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红豆放50克糖，和两倍的水，
步骤2/4 点击查看大图
小米放20克糖，和没过小米表面的水，两种材料不用泡，直接高压锅压40分钟。压好后小米弄散开，放凉，备用
步骤3/4 点击查看大图
【煮生熟浆】700毫升清水，加入250克马蹄粉，调开，过筛锅里放800克的水，200克的黄片糖，煮至糖融化，水沸腾，关小火，勺一勺马蹄粉浆进去快速混合至酸奶浓稠状，放凉3分钟后，再倒入生浆里面，边倒边搅拌，最后将马蹄浆平均分成两份，分别加入小米和红豆粒搅拌均匀
最后一步点击查看大图
水开后，先勺两勺小米浆，蒸5分钟，再勺4勺红豆浆，蒸10分钟，最后再勺两勺小米浆，蒸10分钟，即可。彻底放凉后再切，冰冰凉凉，有嚼劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-22

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