春菜之王槐花

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在陕西，槐花麦饭有着深厚的文化底蕴，是春天的限定美食，承载着人们对家乡、对童年的美好回忆，制作方法和食用习惯在一代代人中传承并不断创新。

食材清单加入采购清单

槐花 1斤

、

面粉 50克

、

玉米面 100克

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

辣椒面 2勺

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把槐花洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
挤干水分，用食用油拌一下，锁住水分
步骤3/6 点击查看大图
加面粉，玉米面拌一下
步骤4/6 点击查看大图
上笼蒸5分钟
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，放葱姜蒜，盐，辣椒面，十三香，热油泼一下就好了
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

先将槐花仔细挑拣，去除杂质和残叶，用清水洗净，放在通风处晾干。晾干后放入盆中，加入适量面粉，用手搅拌，让每朵槐花均匀裹上面粉。裹好面粉的槐花放入蒸笼，铺上湿布，用大火蒸15 - 20分钟。蒸好取出稍晾凉，将大蒜捣成蒜泥，加入香醋、生抽、盐、油泼辣子，淋上热油，搅拌均匀后浇在槐花麦饭上，再充分搅拌即可。特点刚做好的槐花麦饭，色泽嫩绿中透着雪白，散发着诱人的香气。吃起来口感清爽，槐花鲜嫩多汁，清甜味道在舌尖散开，搭配上面粉的软糯，再加上香辣可口的料汁，令人食欲大增。

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发布于 2025-04-23

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