是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

肉末明虾 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

浏览 1.3万 · 收藏 408
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

陆金华鲜之绝

为什么有些肉末明虾虾肉弹牙、酱香四溢？这背后藏着大学问！ ① 选虾要挑虾壳透亮、虾须完整、眼睛清亮的鲜活明虾，其肉质紧实饱满，富含优质蛋白质和虾青素，营养丰富。处理时剪去虾须、虾枪，挑出虾线，在虾背划一刀便于入味。 ② 肉末选用肥瘦 3:7 的新鲜猪肉，煸炒时加入蒜末、姜末爆香，让油脂充分释放，增添香味。 ③ 鲜之绝幹酱精选优质黄豆、十余种天然香辛料，经高温慢炒，激发出醇厚馥郁的酱香。独特的鲜甜配方，不仅能提鲜去腥，还能完美包裹每一只明虾和每一粒肉末。炒制时，幹酱的香气渗入虾肉肌理，与肉末的醇厚香味相互交融，虾肉鲜嫩弹牙，裹满浓郁酱汁，一口咬下，酱香、肉香与虾鲜层层绽放，令人回味无穷！ 掌握这些烹饪技巧，用鲜之绝幹酱精心炒制，轻松做出令人赞不绝口的肉末明虾！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
明虾 7只
、
肉末 适量
、
鲜之绝幹酱 一小勺
、
葱段 若干
、
姜片 若干
、
料酒 少许
、
水淀粉 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

① 用明虾和肉末一些煸炒，会产生复合味，让味道更加鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-25 · 重庆市

换个做法

肉末明虾的相关分类

葱香味 荤菜 葱香味 荤菜 老冰棍 炒菜 更多

肉末明虾的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许