巧克力爆浆蛋糕
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步骤1/13
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蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冰一会
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步骤2/13
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黄油55克加热沸腾关火
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步骤3/13
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加入40克低筋粉,25克巧克力粉,黑巧克力25克,牛奶75克搅拌均匀
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步骤4/13
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤5/13
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蛋清拿出来45克的白糖分三次加入打发
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步骤6/13
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成弯钩状
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步骤7/13
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分3/1的蛋白加入巧克力面糊里面搅拌均匀
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步骤8/13
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把巧克力面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
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步骤9/13
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成这样
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步骤10/13
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水浴法,烤箱150°70分钟
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步骤11/13
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烤出来的蛋糕好光滑,建议烤之前不要震盘,会吧气孔震出来,我就有小气孔
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步骤12/13
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爆浆的哦,我用的巧克力豆所以爆浆是一粒一粒那种,建议用巧克力块
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最后一步
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很细腻,巧克力味好浓,巧克力脑袋狂爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-25 · 重庆
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