做了五年曲奇,这是我销量前三的存在!
配方:黄油100g / 糖粉60g / 全蛋液28g / 低筋面粉132g / 可可粉22g / 榛子碎28g / 粗砂糖 适量
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步骤1/10
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100克黄油提前室温软化至手指可以轻易戳洞
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步骤2/10
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加入60克糖粉,翻拌均匀
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步骤3/10
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加入28克全蛋液,搅拌乳化至全蛋液吸收
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步骤4/10
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加入132克低筋面粉+22克可可粉过筛,翻拌至无干粉状态
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步骤5/10
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加入28克榛子碎
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步骤6/10
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把面团搓成长条状
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步骤7/10
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整理成圆柱形,用刮板辅助整理,放冰箱冷藏定型约1小时
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步骤8/10
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定型后,表面刷上蛋清,蘸取白糖
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步骤9/10
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切饼干的厚度在1-1.2厘米之间比较合适
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最后一步
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放入烤盘中,烤箱上下火175℃,烘烤时间约25分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-26
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